炎炎夏日，最美最惬意的事莫过于吹着海风，吃着烧烤，喝着啤酒，对酒把欢，不亦快乎！

对于很多人来说，啤酒已是不可或缺的存在。市面产品基本采用玻璃瓶和易拉罐包装。塑料瓶轻便耐摔、保冷效果好，且易加工、易回收，优点颇多，却不像可乐、茶饮那样广泛用于盛装啤酒，理想虽好，落地却受诸多限制。

塑料瓶容易“没气儿”

阳光里的紫外线和空气中的氧气，一旦中招，啤酒直接变味。因此其质量对采用的容器包装提出了很高的要求，必须绝对阻隔氧气的渗透。

塑料（一般是PET材质）的阻隔性比玻璃的阻隔性弱（玻璃完全不渗透氧气和二氧化碳）。啤酒在塑料瓶里比在玻璃瓶里更容易既跑气（二氧化碳）又进气（氧气）。一旦渗入氧气，容易导致瓶内酒液的氧化，而漏掉让啤酒冒泡泡的二氧化碳，啤酒就会变得口味平淡，“新鲜度”大打折扣。

啤酒里的啤酒花含有异α酸，这是啤酒独特苦味和香气的来源。但它见光紫外线一照，立马分解出一种叫3-甲基-2-丁烯-1-硫醇的物质，产生不愉快的"阳光臭"，这味道跟臭鼬放的屁一模一样。一瓶透明瓶装啤酒放太阳底下晒10分钟，就能喝出这股怪味；放半小时，基本就废了。

有色的玻璃瓶可以在一定程度上减少这种反应发生，能过滤掉大部分紫外线，给啤酒当 "遮阳伞"。不过棕色瓶遮光效果最好，能挡90%以上的光；绿色瓶稍差，但也比透明强太多。市面上有无色透明瓶装的啤酒，生产中加入的酒花是经处理过的。

塑料瓶“扛不住”巴氏杀菌

大部分啤酒在酿造和灌装后需要经过巴氏杀菌（用沸水喷射加热酒液），杀死可能仍然存活的细菌，以保证啤酒质量、延长保质期。

“巴氏杀菌”，则是PET塑料面临的另一个严峻挑战。PET塑料包装可能扛不住100℃的考验而发生变形（平时矿泉水瓶装上开水会瞬间变形也是同理）。这就意味着需要省略巴氏杀菌程序，或者用更耐磨更坚硬的塑料容器，但这样就会提升成本，这对于当下的企业自然就是“压力山大”。一些啤酒企业尝试着使用快速巴氏灭菌法，在灌装前对啤酒进行处理，避免瓶子受到高压和高温的影响。

易拉罐啤酒成主流

除了玻璃瓶包装外，易拉罐作为一种轻质包装，因其密封、避光性能极佳，不仅可以像啤酒瓶一样保鲜，在安全、便携、环保等方面比玻璃瓶“更胜一筹”，正在成为啤酒包装转型的主流趋势。

易拉罐的铝合金材质虽然薄，但刚性足，加上内部气压支撑，不会轻易变形，耐压性完全够用。
铝的化学性质超级稳定，既不跟酒精反应，也不跟啤酒里的酸性物质、风味物质发生任何反应，能保证啤酒原汁原味、安全无毒。"全遮光黑科技"将阳光、灯光全挡死，从根源杜绝 "日光臭"。对酒花味重的精酿来说，易拉罐简直是 "保命神器"。易拉罐的密封性比玻璃瓶还狠！罐体和盖子是机械压合的，几乎无缝隙，氧气渗透率极低。所以同款啤酒，罐装保质期往往比瓶装长3个月左右，能到12个月。

可回收性

可回收性是一个潜在有争议的问题。塑料啤酒瓶如果和玻璃瓶一样做成能保护啤酒不受阳光照射的棕色，需要再多加一层涂层保护瓶内的酒液，和软饮料工业所青睐的透明塑料瓶相比会更难回收，从而扰乱现有的PET塑料回收系统的既有秩序。另外瓶子所用到的铝盖（皇冠盖）和镀金属标签也带来潜在的回收问题。

塑料瓶装举步维艰

塑料瓶啤酒真的不存在吗？其实也有例外！

一些小酒馆、夜市会用塑料桶装、塑料瓶装鲜啤，但都是即买即喝，保质期只有1-3天，根本不能长期存放。英美等发达国家在上世纪末就推出过塑料瓶装啤酒，但历经二十余年，始终难以规模化普及，国内商超几乎难觅踪影。尽管欧美不断改良塑料啤酒包装，却没能彻底攻克气密性短板，因此塑瓶依旧无法大范围替代玻璃瓶与易拉罐。目前塑料啤酒瓶仅在特定场景落地：出于防爆安全考量，奥运会、世界杯等大型赛事统一使用塑瓶盛装啤酒，大容量桶装啤酒也常会选用塑料包装。

国外个别品牌出过塑料瓶啤酒，但用的是高端PEN、多层复合塑料，价格贵，市场很小，成不了主流。

第三种主流包装

全球每年消耗数千亿个啤酒包装容器，玻璃瓶与易拉罐仍占据主流，塑料瓶占比很小。塑料瓶能否成为啤酒包装的发展趋势尚无定论，全面普及暂时仍是设想，想要落地普及，还要依靠产业链完善，逐步获得消费者认可。如今能源涨价、大众环保意识不断提升，玻璃自重高、生产与运输能耗大、易破损的劣势愈发突出。反观PET塑料轻便结实、生产能耗低、碳排放量更小，搭配新型阻隔内层技术后，也能很好锁住啤酒风味。未来啤酒包装格局或将改变，PET包装用量会稳步上升，但不会彻底替代玻璃瓶和易拉罐，而是成为第三种主流包装形式。

一起为啤酒包装的塑料化干杯！